蚕豆
清炒蚕豆,是张家港人每年这个时候最牵记的美食。以前吃蚕豆喜欢重油、多葱。蚕豆快起锅时,再抓一把细葱末撒入即成。
小编觉得,可能也只有在吃蚕豆的时候,张家港人才会对肉视而不见吧。
蚕豆本是立夏的时令美食。
今年的蚕豆上市好像比往年都早一些,张家港各大农贸市场菜场里蚕豆已经闪亮登场了。不过,现在上市的蚕豆,大多数为外地蚕豆。
小编在菜场走了一圈了解到:没剥壳的蚕豆基本在6元一斤,剥壳的蚕豆18元一斤。
如果不喜欢外地蚕豆,
那可能需要再等等,
按照往年看,
本地蚕豆一般会在5月上旬上市。
本地蚕豆糯而甜,壳软而酥,清香四溢。空口吃,都有一股甜味。吃起来舌头尖一卷,一粒豆就下了喉咙,嘴巴都用不着抿一下,就是这样嫩。
除了清炒蚕豆以外,
下面几道蚕豆佳肴,
也会让你忘记肉味~
油浸蚕豆
蚕豆细软入味,
特别酥香。
蚕豆炒蒜苗
蚕豆软糯,蒜苗爽脆,
翠绿又脆嫩。
蚕豆炒蛋
这色泽搭配的刚刚好,
家常菜必备呀!
蚕豆炒腊肉
嫩香的蚕豆裹着醇香的腊肉,
味道自然不会差。
雪菜豆瓣酥
雪菜清香,蚕豆酥软,

两者搭配,味道更为鲜美。
盐齑烧烧豆瓣汤
光一碗豆瓣汤淘饭,

小编就能呼噜呼噜吃下一大碗!
写到这里,
小编的口水已经忍不住了,
内心只剩下三个大字:
吃饭去!!!
你呢?
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编辑:盛盈
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